红烧牛腩的正宗做法、牛腩、番茄、胡萝卜、小洋葱、大蒜、生姜、陈年陈皮、辣椒、炖肉香料、酱油、料酒、冰糖怎么做-菜谱宝典

红烧牛腩的用料

步骤1

牛腩切块在冷水中浸泡半小时，锅内水烧开后放入牛肉煮熟，撇去浮沫捞出牛肉备用。

步骤2

番茄、胡萝卜、大蒜、洗净不切备用。

步骤3

再烧一锅水，水放到锅的一半以上，放入酱油、冰糖，根据自己口味调整用量。

步骤4

将备好的牛腩、蔬菜、陈皮和炖肉香料全部放入煮开的锅里，再次烧开后盖上盖子小火炖3小时。水一定放足，大概锅的7-8分满，尽量中途不加水。

步骤5

3小时内尽量不要开盖，完成后取出整个胡萝卜、西红柿、大蒜、姜块、陈皮、料包、洋葱丢弃，只剩牛肉和汤汁中火收汁。