辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）
石鸡就是长在山上的青蛙，江西夏天的极品美食
辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的做法
步骤1
石鸡切块，我喜欢切的碎一些，会比较入味。红椒，大蒜切好？步骤2
把油锅烧热，大火快炒石鸡，变色后放些料酒，然后捞出备用步骤3
烧热油锅，把辣椒，大蒜爆香，放些料酒爆，然后加入石鸡翻炒，加干辣椒，老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮，或者加点料酒，焖一会。起锅加味精。
步骤4
装盘喽辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的烹饪技巧
不要煮太久，干辣椒和新鲜辣椒一起烧，会比较香。用酒酿代替料酒也行，会偏甜。