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诗文 瑞典肉桂卷,异国的香气!
释义

瑞典肉桂卷,异国的香气!


前段时间看《海鸥食堂》,说实话这部日本电影对我来说没有什么特别的地方,整个影片最大的亮点就是女主角开始做肉桂卷的时候,虽然整个片段只有短短的几分钟,可是电视机前的我仿佛也闻到了肉桂卷迷人的香气。所以我决定一定要做一次肉桂卷!在烘烤肉桂卷的时候整个房间都充满了肉桂的芬芳,除了肉桂的特有的香气,空气中还有一点甜香,那来自红糖。红糖和肉桂绝好的搭配,既能活血又能补充能量。下面我们就一起来做这道充满异域风情和芳香的肉桂卷!

瑞典肉桂卷的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
干酵母 4克 盐 3克
牛奶 90克 鸡蛋 2个
白砂糖 25克 无盐黄油提前一个小时放室温软化 30克
黑加仑葡萄干 50克 朗姆酒 适量
红糖 25克 肉桂粉 5克

瑞典肉桂卷的做法

瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解1

步骤1

将牛奶温热至30度左右,放入干酵母静置10分钟。鸡蛋搅散留1/3最后给表面上色的时候用。葡萄干用适量的兰姆酒浸泡,酒量必须要淹过葡萄干。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料倒入厨师机中,待揉至面团光滑后放入黄油揉出透明膜成面团备用。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解3

步骤3

将面团盖上保鲜膜或者湿布饧发90分钟,90分钟后用手在面团的中间戳一个洞,洞不回缩证明面团发好了。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解4

步骤4

将面团滚圆,覆盖上保鲜膜再次饧15分钟。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解5

步骤5

将面团幹成长方形,将浸泡葡萄干的兰姆酒均匀的刷在面皮上。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解6

步骤6

将肉桂粉和红糖混合
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解7

步骤7

均匀的撒在面皮上,然后撒上葡萄干
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解8

步骤8

小心的将面皮卷成一个长卷,用刀切成10等份
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解9

步骤9

拿一根竹签在切好的肉桂卷中间压到底。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解10

步骤10

将整形好的肉桂卷放入长方形的模具内,跟一盘热水一起放入烤箱最后饧30分钟
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解11

步骤11

取出饧发的肉桂卷均匀的刷上鸡蛋液
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解12

步骤12

烤箱预热至180度,放入中层烘烤20分钟左右,表面上色就好了。
瑞典肉桂卷,异国的香气!的做法图解13

步骤13

再配上一杯香醇的热巧克力,愉快的下午茶!

瑞典肉桂卷的烹饪技巧

如果没有厨师机只能依靠勤劳的双手了,肉桂粉建议用比较细的那种,可以用先过筛。反而红糖的有点小颗粒问题不大。做面包比较耗时间,面包好吃饧发是关键。饧发的时候要放在温暖不被风吹到的环境。如果你没有竹签,用筷子或者勺子的柄都可以,实在不行,用小手指也可以啊。肉桂和红糖都是活血,补血的,很适合经期食用。

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更新时间:2025/3/14 6:35:12