瑞典肉桂卷，异国的香气！
前段时间看《海鸥食堂》，说实话这部日本电影对我来说没有什么特别的地方，整个影片最大的亮点就是女主角开始做肉桂卷的时候，虽然整个片段只有短短的几分钟，可是电视机前的我仿佛也闻到了肉桂卷迷人的香气。所以我决定一定要做一次肉桂卷！在烘烤肉桂卷的时候整个房间都充满了肉桂的芬芳，除了肉桂的特有的香气，空气中还有一点甜香，那来自红糖。红糖和肉桂绝好的搭配，既能活血又能补充能量。下面我们就一起来做这道充满异域风情和芳香的肉桂卷！
瑞典肉桂卷的做法
步骤1
将牛奶温热至30度左右，放入干酵母静置10分钟。鸡蛋搅散留1/3最后给表面上色的时候用。葡萄干用适量的兰姆酒浸泡，酒量必须要淹过葡萄干。
步骤2
将除黄油外的所有材料倒入厨师机中，待揉至面团光滑后放入黄油揉出透明膜成面团备用。
步骤3
将面团盖上保鲜膜或者湿布饧发90分钟，90分钟后用手在面团的中间戳一个洞，洞不回缩证明面团发好了。
步骤4
将面团滚圆，覆盖上保鲜膜再次饧15分钟。
步骤5
将面团幹成长方形，将浸泡葡萄干的兰姆酒均匀的刷在面皮上。
步骤6
将肉桂粉和红糖混合
步骤7
均匀的撒在面皮上，然后撒上葡萄干
步骤8
小心的将面皮卷成一个长卷，用刀切成10等份
步骤9
拿一根竹签在切好的肉桂卷中间压到底。
步骤10
将整形好的肉桂卷放入长方形的模具内，跟一盘热水一起放入烤箱最后饧30分钟
步骤11
取出饧发的肉桂卷均匀的刷上鸡蛋液
步骤12
烤箱预热至180度，放入中层烘烤20分钟左右，表面上色就好了。
步骤13
再配上一杯香醇的热巧克力，愉快的下午茶！瑞典肉桂卷的烹饪技巧
如果没有厨师机只能依靠勤劳的双手了，肉桂粉建议用比较细的那种，可以用先过筛。反而红糖的有点小颗粒问题不大。做面包比较耗时间，面包好吃饧发是关键。饧发的时候要放在温暖不被风吹到的环境。如果你没有竹签，用筷子或者勺子的柄都可以，实在不行，用小手指也可以啊。肉桂和红糖都是活血，补血的，很适合经期食用。