棒骨山药玉米煲
棒骨山药玉米煲的做法
步骤1
准备食材，将山药切成滚刀块，用清水+白醋液浸泡；
步骤2
棒骨放入冷水中加热，水开后去血污，多次撇去浮沫；
步骤3
飞水后的棒骨用清水彻底清洗干净；
步骤4
砂锅清洗干净，放入棒骨、玉米，加入切好的葱、姜、料酒、香菇、茶树菇、姬松茸、莲子、黄芪和清水；
步骤5
大火烧开砂锅，转小火煲100分钟；
步骤6
将山药放入砂锅，继续煲15分钟；
步骤7
临出锅加入枸杞、盐调味；
步骤8
盛出即可食用。棒骨山药玉米煲的烹饪技巧
1、棒骨一定要提前飞水去除杂质，飞水时要冷水放入棒骨烧开； 2、盐要最后放，以免影响肉质成熟； 3、菌菇是天然的调味品，煲汤不需要添加鸡精、味精。