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诗文
白玉饺
释义
白玉饺
白玉饺的用料
白面
饺子粉 500g
温水 150g
鸡蛋 一个
盐 一勺
绿面
饺子粉 500g
菠菜汁 适量
盐 1勺
鸡蛋1个
白菜 适量
肥瘦猪肉 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
白玉饺的做法
步骤1
菠菜洗干净,加少许水差不多100ml,打成汁备用。
步骤2
先把料酒姜末盐鸡精放入猪肉一起腌会,加半碗水不停的和,搅打。然后放入冰箱静置。这是为了让肉吸收水分如果想吃灌汤水饺可以多放点水。
步骤3
把250g菠菜汁半颗打撒的鸡蛋和一小勺盐倒入500g面粉里和匀,活到面团光滑,盖上保鲜膜放在一旁醒30分钟。放鸡蛋和盐是为了让面粉更加劲道。
步骤4
同样的方法把水,半颗鸡蛋盐倒入面粉和。醒至少30分钟
步骤5
把醒好的白面团撮成长条,绿面团擀成椭圆把白面包住捏紧。继续撮成直径5厘米,切成一样大剂子。
步骤6
擀圆包馅
步骤7
这里我是蒸的,下也可以。
白玉饺的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/7 3:06:29