牛肉干
健康与美味并存老少咸宜的一款零食。
牛肉干的做法
步骤1
牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用温水浸泡半小时，中间换一次水。清除牛肉内的血水。
步骤2
牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥。之后用冷水冲洗干净。
步骤3
汆水后的牛肉放锅内翻炒一下，中小火，这一步是去除多余水分。
步骤4
之后锅内加水没过牛肉，加入生抽、红烧酱油、30毫升料酒、适量的盐和各种调料。大火烧开转小火，炖煮30分钟。
步骤5
煮好的牛肉捞出来放入咖喱粉拌匀
步骤6
加入细砂糖拌匀，如果老人血糖有限制也可不加。
步骤7
放在烤网上，烤箱120度45分钟。没有烤箱的放不粘锅内，小火煸也可。
步骤8
干湿度自己掌握，喜欢干的就多烤制一会儿。因为不含防腐剂，所以保质期在一周。牛肉干的烹饪技巧
牛肉选牛里脊肉最好，也可选牛腱子。切牛肉时依横断面切容易嚼碎适合老人和小孩，顺丝切有嚼劲。这个要自己掌握。