白菜粉丝炒肉丝

白菜粉丝炒肉丝的用料

步骤1

肉丝用少量淀粉，盐，半个鸡蛋清拌好备用

步骤2

大白菜切丝，粉丝用热水泡软

步骤3

下面就是炒的过程。热锅冷油，适当时放花椒和豆瓣酱炒出酱香味，再放入肉丝，炒出型后，加入白菜丝，红椒（增加色彩用），翻炒白菜出水后，加入粉丝一起炒，最后加入盐，老抽（上色），关火后可加入少量鸡精。

步骤4

装盘

1 粉条买粗一点的比较耐炒；2 多放点油，避免粉丝沾锅

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