葱油饼
初次学做葱油饼
葱油饼的做法
步骤1
把酵母粉用45度的开水调化静至5分钟。
步骤2
把面粉倒入钢盆里，加入糖，盐搅拌均匀，把温水倒入面粉中搅拌成雪花片状，再漫漫倒入酵母水进行揉面，揉至三光（盆、手、面）。步骤3
把揉好的面封上保鲜膜，放至温暖处发酵1小时。
步骤4
待面醒至两倍，面团撕开成马蜂窝状就法好面了，再揉面让空气排除，用擀面杖擀面皮，抹上油，撒些盐抹匀，再些葱花。
步骤5
再卷起长条，切段
步骤6
把葱面段压成圆饼状，上锅蒸了，水开后蒸8分钟。
步骤7
平底锅烧热放油，再把蒸好的葱饼摆放锅中。
步骤8
煎至金黄色翻面，煎至两面金黄色就大功告成了。
步骤9
成品登场葱油饼的烹饪技巧
发面是关键，面与水的比例2：1