自制醬脆瓜

清粥的最佳伴侶，怎少得了脆瓜呢！自己做不含防腐劑，健康又衛生，很簡單有興趣的朋友還等什麼？

酱脆瓜的用料

小黃瓜 3条（約790克）

醬油 120ml

白醋 120ml

水 70ml

糖 60g

酱脆瓜的做法

步骤1

小黃瓜洗淨擦乾，切0.5cm~1cm左右。

步骤3

將所有醬汁与糖先放入鍋裡煮，待糖溶化後加入小黃瓜，待煮沸後轉小火。（煮的時候切記不要蓋鍋蓋）

步骤4

小火熬煮約20分鐘，中間記得要時常的攪拌一下哦！

步骤5

看燒的時間差不多了，黃瓜顏色也變深了，這時候就可以把黃瓜撈起，放在比較大的容器裡，讓黃瓜可以迅速散熱降溫（或用電扇吹）。

步骤6

黃瓜撈起後，醬汁讓它再煮沸一次後熄火放涼！

步骤7

待黃瓜涼後加入放涼的醬汁，再一起放入冰箱冷藏2小時，脆瓜就完成了！

酱脆瓜的烹饪技巧

醬汁比例:醬油与醋大約是1:1，不喜歡太酸或太甜的朋友再自行做調整哦！我這次買的小黃瓜略大些，所以醬汁燒起來略少了一些些…不過也還行！醬汁大約跟黃瓜同一個高度就行，熬煮時黃瓜還會再出水，煮的時候稍微拌一下，讓黃瓜可以均勻的被熬煮到就可以了！黃瓜煮好一定要放涼，放冰箱冷藏是為了使它口感變脆，一定至少要2小時以上！我個人覺得放到第二到第三天更好吃*^O^*