炒素

外婆乡小榨菜籽油，使用植物果实，采用物理小榨工艺，保证了纯正的植物提炼，成就了一种特殊的自然风味。在众多无味的油品种，重拾这种久违的香气，也是别具一格了，好像最家常的味道，也透着家里浓浓的亲情与对过往的怀念。

炒素#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的用料

干烤麸 50g

金针菇 90g

干木耳 5g

白醋 10ml

食盐 3g

生姜 3g

生抽 10g

白糖 3g

淀粉 1小勺

菜籽油 1大勺

清水

炒素#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法

步骤1

准备主料，如图。

步骤2

准备配料，如图。

步骤3

干烤麸、干木耳用清水泡发后洗净，金针菇洗净去根，生姜切片。

步骤4

炒锅烧热，倒入菜籽油，爆香生姜，倒入烤麸翻炒，加入木耳翻炒。

步骤5

放入金针菇翻炒。

步骤6

淋入白醋。

步骤7

加生抽，适量清水，盖上锅盖，煮透，开盖洒入白糖和食盐调味。

步骤8

1小勺淀粉用1大勺清水化开成淀粉水，开盖浇入淀粉水，大火收汁。

步骤9

盛出，拌饭，开动。

步骤10

再来一张。

步骤11

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

爱吃素的人，豆制品一定是不能缺的，它可以演变出无限的味道。喜欢尝鲜的人，可以加鸡精或鸡汁。这是带点酸味的菜，不喜欢的可以少加些白醋。此菜也可以不收汁，就是第8步可以省略，视个人喜好而定。