杏仁巧克力棒

参考君之方子，《跟着君之学烘焙》P042。用了28*30cm烤盘，刚好满盘。

杏仁巧克力棒的用料

步骤1

黄油室温软化后用打蛋器打顺滑，不需要打发，然后加入绵白糖，打均匀。

步骤2

分两次加入鸡蛋液，分别搅打均匀。

步骤3

滴入杏仁香精。

步骤4

筛入低筋面粉，小苏打粉，可可粉，倒入美国大杏仁。

步骤5

用硅胶刮刀拌成团，用手轻揉成圆形，不需要反复揉，以免形成面筋影响酥脆口感。再在案板上铺一层保鲜膜，放上面团，再在上面铺一层保鲜膜，擀面杖隔着保鲜膜把面团擀成1cm厚的长方形面片。

步骤6

用刀切去不规整的边。切掉的边边可以等下再擀切。这时预热烤箱上下火190度。

步骤7

用刀切成1cm宽，5cm长的条条。

步骤8

小心移至铺了烘焙纸的烤盘上。中层，12分钟左右，烤至表面稍硬即可，放网架上晾凉后密封保存。

步骤9

满屋都是巧克力杏仁香～

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