翡翠鱼丸～一鱼两吃
翡翠鱼丸的做法
步骤1
取鱼腰部肉，片下来，留鱼骨，肉切小块，放搅馅机搅成馅
步骤2
青椒切碎碎
步骤3
洋葱切碎碎
步骤4
鱼肉放蛋清一个，用筷子搅拌，或者用手把鱼肉抓碎成泥状
步骤5
放入青椒和洋葱碎搅拌均匀，放盐，糖，料酒，胡椒粉和少许橄榄油，再次用手抓三五分钟至馅抱团
步骤6
鱼骨下油锅煎至两面金黄，控出底油，加半锅水烧开
步骤7
水开了，可以下丸子了～
步骤8
丸子揉成小球，一拨煮十个左右，像下饺子一样
步骤9
丸子煮四五分钟就可以出锅了，不能时间太短，太短有腥味
步骤10
翡翠鱼丸出锅了～
步骤11
和煮丸子的鱼汤合个硬，默契配合，赞