鱼头豆腐青菜汤
鱼头豆腐青菜汤的做法
步骤1
草鱼头洗净
步骤2
青菜泡洗干净
步骤3
揪成小段备用。
步骤4
豆腐半块，切长条。
步骤5
姜拍碎，切成末。葱切段。
步骤6
铁锅烧热下花生油，个人做鱼喜欢用自榨的花生油，提味去腥效果很好。把鱼头稍煎成形。
步骤7
两面稍煎成形后，放入开水，豆腐块。水量视人数定。然后盖盖子炖一会。
步骤8
炖两分钟左右下青菜。
步骤9
放入青菜后煮开一会，再放入姜末和小葱，最后再淋上点花生油，起锅！
步骤10
这样鱼头豆腐汤就做好了！
步骤11
出锅，汤是白的。鱼头豆腐青菜汤的烹饪技巧
姜末和小葱最后放，这样汤喝的时候有姜的香味，最后再淋点花生油可以增亮，又能提味。