金枪鱼厚蛋烧
金枪鱼厚蛋烧的做法
步骤1
鸡蛋调成蛋液，加入少量牛奶、食盐，同方向搅拌（牛奶可增加厚蛋烧的松软度，同方向搅拌是为了减少蛋液中的气泡），搅拌均匀后分成两份，取1/3另装小碗待用
步骤2
番茄去皮剁碎，小葱切细，加少许黑芝麻、胡椒粉，与金枪鱼、2/3的蛋液搅拌均匀
步骤3
方形平底锅（网上有卖专门做厚蛋烧的平底锅）加热，锅底刷少许油；锅的温度不宜高，不然蛋液进去容易糊
步骤4
倒入一半调好的有陷蛋液，小火烧到蛋液凝固就可以卷起，推到一边，把剩下一半倒入，再等蛋液凝固就可以连着刚才的蛋卷一起卷起
步骤5
把之前预留的1/3无陷蛋液倒入，同样的方法卷起
步骤6
蛋卷完成
步骤7
铲起蛋卷、切段
步骤8
摆盘，完成！金枪鱼厚蛋烧的烹饪技巧
黑芝麻可以增加厚蛋烧的香味，胡椒粉可以去金枪鱼的腥味，如果喜欢金枪鱼原味的可以不加胡椒粉