海鲜不开火做法【葱油蛤蜊】
天热、主妇烧饭是没办法的，但如果既能做出美味的饭菜，又能减少油烟的污染，其实也是可以办到的。
新鲜的海鲜，一到夏天，舞最喜欢的就是白灼、清蒸或者凉拌什么的。
今天就上个葱油的做法吧，鲜上加鲜，非常的好吃，既保持了海鲜的鲜美又保持了鲜嫩的口感。
葱油蛤蜊的做法
步骤1
、买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1-2个小时吐净泥沙洗净待用
步骤2
将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上放少许的姜片（帮忙去腥）
步骤3
电饭锅烧开水，将蛤蜊放入蒸至壳开即可
步骤4
将多余的汤汁倒掉（嗯，这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品）淋蒸鱼豉油
步骤5
撒上适量香葱末，然后浇上热油激出葱香就好了。葱油蛤蜊的烹饪技巧
舞语： 蒸的时间不要太久，壳开了就好，这时候的蛤蜊肉已经熟了，而且能保持鲜嫩口感 做葱油海鲜，首先海鲜必须要保证是鲜活的，否则口感肯定是打折扣的。