诗文 | 龙猫黑芝麻汤圆 |
释义 |
龙猫黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆的做法步骤1 做汤圆皮:黑芝麻过筛,去除杂质步骤2 留几粒完整的黑芝麻备用,其余的用料理机打成粉,过筛步骤3 与糯米粉混合,分次少量加入热水步骤4 团成团,盖好饧面二十分钟步骤5 同样,将糯米粉与热水混合,团成团,盖好饧面二十分钟步骤6 取一块儿黑芝麻馅,用手捏成如图的形状步骤7 用灰色汤圆皮包好步骤8 整理好形状,封口朝下步骤9 另取一块儿白色,捏成椭圆形薄片,贴在肚皮上,按实步骤10 捏两个白色小球,在眼睛的位置用牙签扎两个小洞,将白色小球填进去,再用熟的整个芝麻粒充当眼睛,鼻子用黑芝麻馅,同样组合好步骤11 用白色捏成嘴,牙签划出牙缝的印,把黑芝麻馅搓成的长条填入,这就是嘴巴。步骤12 同理,将肚皮上的纹路做好步骤13 团两团贴在身体两侧,按实。再团出脚,放在肚皮下,用牙签划出痕迹后,将白色细条填入步骤14 做好的样子步骤15 烧热水,将龙猫放在勺内,三五分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小,酌情增减步骤16 龙猫身体的灰色部分,煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些;步骤17 面团如果水量恰当,很容易成型,所以我就没加猪油步骤18 撰写制作步骤黑芝麻汤圆的烹饪技巧 |
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