水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的正宗做法、羊肉带骨、大葱、生姜、花椒、草果、香叶、小茴香、八角、香菇、木耳、粉丝或粉条、生抽、料酒、怎么做-菜谱宝典

步骤1

展示一下原料：真空包装的带骨羊肉加了冰袋的

步骤2

本地羊肉，来自我家乡。

步骤3

羊肉切成拳头大小的块，放入冷水中浸泡，反复几次去除血水和碎骨头。

步骤4

入锅加凉水没过羊肉，加一勺料酒。不盖锅盖，煮沸，去除血沫子。捞出羊肉温水洗净。

步骤5

准备好调料。

步骤6

放入调料包或者调料盒。

步骤7

调料和羊肉放入高压锅。加凉水约羊肉体积的两倍。盖好锅盖，大气上来将火关小些，压二十分钟。关火。

步骤8

稍凉，将肉捞出。把肉剃下来。骨头重新入锅再压二十分钟。

步骤9

接下来准备水盆羊肉的配菜。香菇切片，木耳泡发洗净，撕小朵。

步骤10

香菜和葱洗净切碎。放入大碗中。粉条用温水泡好。用粉丝就不用泡了。

步骤11

羊肉彻底晾凉切成片，不然容易碎不好切。取熬好的羊骨汤放入炒锅，根据个人饭量放入羊肉、香菇、木耳、粉条。加入盐，少量生抽调味。煮至粉条熟软，即可。出锅前加入味精和胡椒粉，也可以不加。

步骤12

倒入准备好的大碗里。

步骤13

配上烧饼，不是白吉饼也不是馒头。没有可以自制发面饼，面硬一点，入汤不会糊成一片。饼是很重要的。

步骤14

糖蒜，油泼辣子和水盆最配哦！水盆羊肉常规吃法：将烧饼掰开成块，放入汤中泡着吃。进阶吃法：将烧饼从中间剖开，下边要连着，不能完全切开。抹一层油泼辣子，加上一层羊肉，细细的撒点盐。就着羊肉汤，美味极了。

步骤15

简单介绍下羊肉泡的做法。羊肉泡用半发面饼子，不是发面饼。将饼掰成黄豆大小。和羊肉配菜同煮。配菜也可换成黄花菜和木耳，看个人喜好了。汤和肉煮好了，吃泡馍还是水盆看自己了。

水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版