花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋的用料

花蛤 15颗	鸡蛋 1个
罗勒适量

步骤1

小锅煮沸适量清水，倒入花蛤，花蛤开嘴时间会有差别，一有开嘴就把它捞起沥干。

步骤2

准备好一个比较宽面的容器来蒸蛋，首先鸡蛋要打得均匀。

步骤3

往打好的鸡蛋液中倒入刚刚的花蛤汤，这样的美味不可舍弃！再放入花蛤和罗勒。

步骤4

有时花蛤织得不干净，煮汤后会有污浊物，按照先煮汤捞干花蛤，再打蛋的次序，让汤水里的污浊物沉淀。在第3步时用汤勺将汤水舀入蛋液，不要碰到底部那些渣渣啦。

步骤5

蒸锅水沸蒸10分钟左右，OK！

罗勒还有其他别名，例如九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香.....不认识的网上查一下，说不定就是你吃海鲜时经常搭配的去腥香菜。

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