抹茶风车酥
这款饼干比较适合我这样刚开始接触烤箱的人,做出来看到漂亮的成品很有满足感.口感稍硬,不大甜,比较适合不喜欢太甜的人.
抹茶风车酥的做法
步骤1
黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白.步骤2
蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.步骤3
低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团.步骤4
将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出.步骤5
剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.步骤6
烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了.抹茶风车酥的烹饪技巧
饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况