家常豆腐
家常豆腐的做法
步骤1
豆腐切骨牌块（长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右）彩椒切象眼块、青蒜切段备用步骤2
郫县豆瓣切碎备用步骤3
里脊肉切末，加入生抽、干淀粉拌匀备用步骤4
油热后放入豆腐煎至两面金黄，装盘备用步骤5
锅中放底油，三成热时放入肉末滑散步骤6
肉末变色后，放入郫县豆瓣、葱姜蒜、料酒（2汤匙）步骤7
放入1炒勺汤，放入豆腐，改小火步骤8
放入木耳、糖（1汤匙）、盐、青红椒翻炒几下步骤9
放入青蒜段、水淀粉步骤10
收汁后出锅家常豆腐的烹饪技巧
咖喱猫的提示： A.买不到郫县豆瓣的话，可以用普通的豆瓣酱代替，咖喱猫吃辣长痘痘，所以用东北豆瓣酱代替了 B.煎豆腐的时候，油稍微多一点点就不那么容易糊了 C.咖喱猫忘了买青蒜，用蒜苗代替了下，也不错！ D.骨牌块大约是长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右 E.放青红椒和青蒜之后翻炒几下快速出锅，不然这两样炒时间长太蔫就不好看了。 F.因为郫县豆瓣本身有咸味，所以后面加盐的时候要少放 G.东北的大豆腐用量，大约是三分之二就可以了