鱼香肉丝
一道即家常又爽口的经典川菜。
鱼香肉丝的做法
步骤1
主料合影。
步骤2
泡姜 泡椒
步骤3
锅烧热油，放肉丝炒变色起锅。
步骤4
锅中热油，放豆瓣 泡姜泡椒，出香味，放木耳红椒丝，翻炒，放肉丝，再翻炒，倒入调味汁，快速翻炒。肉丝裹上汁发亮，放葱末。关火，起锅，盛盘。鱼香肉丝的烹饪技巧
肉丝提前半小时用料酒 生抽 淀粉拌匀，放冷藏过夜也行。泡椒 姜 葱全切末。豆瓣剁细。红甜椒 木耳切丝。调料汁中糖:醋:生抽:水=3:2:1:3