网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 超简单超完美奶油蛋糕卷
释义

超简单超完美奶油蛋糕卷

一直想做蛋糕卷,试了好几个方子都不是很成功,要不是口感不好,就是卷的时候会断,快没信心的时候试了这个,改良了一下,非常成功,做了三次了,都很成功,很软很好吃,卷的时候也不会断,新手都看过来哦

超简单超完美奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 65g
玉米油 40g 低筋面粉 80g
白砂糖。 60 g 淡奶油 150g
白砂糖 10g

超简单超完美奶油蛋糕卷的做法

超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先把盘洗好擦干水,蛋清的盘一定要无水无油。然后蛋清,蛋黄分离。
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄盘里加入牛奶,玉米油,然后用打蛋器搅拌均匀(手动打蛋器搅拌就可以了)
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

换刮刀切拌均匀。
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

要把一粒粒的面粉团压到看不见就可以了,然后放一边备用
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发蛋白,我的打蛋器有5速,打发这个一直用三速打发,出现粗泡的时候加入一半糖
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

泡沫变细腻的时候加入另一半糖,然后继续打发
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕卷的要求不高,打到湿性发泡就可以了(就是提起打蛋器尖头会弯,如果要打干性 发泡,就是提起打蛋器尖头不会弯)
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

先把烤箱预热180度。在预热的时候把三分之一蛋白勺进蛋黄糊里切拌均匀,分三次把蛋白勺进蛋黄糊切拌均匀
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把油纸铺在烤盘上,四边折起来
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把拌好的蛋糕糊倒在烤盘上,抹匀
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱,中上层,180度15分钟。这个每个人的烤箱不同,自己掌握,我的就是上色慢所以放第二层,如果你家的容易烤焦的建议放中下层
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好倒扣在烤网上,烤网下面要垫高以便通气
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

趁热把油纸撕下,撕下的油纸不要丢,放一边备用
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在晾凉蛋糕的时候,把盘和电动打蛋器还有刮刀洗干净然后用开水烫过消毒,擦干后倒入150淡奶油,10克糖
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把蛋糕移到刚才撕下的油纸上,反面向上。奶油打发后涂在晾凉的蛋糕上,开头要涂厚点,最后要留点空白不要涂,我乱涂一气,大家不要学我,你们涂好看点
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

然后从开头那卷起来,这个做得多手法越熟练,下次我再努力做好。卷好后连油纸一起放进保鲜袋,放冰箱冷藏一小时(这个多久都可以,我就是晚上做好第二天当早歺的)
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

从冰箱拿出来切成一块块就可以开吃啰
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷得不够好,下次再努力哈
超简单超完美奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品

超简单超完美奶油蛋糕卷的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 14:46:28