诗文 | 鱼香肉丝 |
释义 |
鱼香肉丝家庭版的鱼香肉丝,口味依照适合家人的调整,有荤有蔬,没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味,而且色香味俱佳,非常下饭。 鱼香肉丝的做法![]() 步骤1 准备食材![]() 步骤2 胡萝卜去皮洗净切丝,黑木耳泡开后洗净切丝,茭白洗净切丝![]() 步骤3 生粉提前溶解水中让其沉淀![]() 步骤4 猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时![]() 步骤5 碗中加入2调羹生抽,一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀![]() 步骤6 热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起![]() 步骤7 再把生姜片和蒜片加入爆香![]() 步骤8 加入郫县豆瓣煸炒出红油![]() 步骤9 先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味![]() 步骤10 倒入黑木耳![]() 步骤11 煸炒均匀后加入猪肉丝![]() 步骤12 再把调好的料汁加入煸炒片刻加入适量鸡精![]() 步骤13 加入水淀粉勾薄芡![]() 步骤14 最后淋上香油出锅鱼香肉丝的烹饪技巧1.甜醋是调制好的调味品,无需再加糖调味,如果用一般的香醋要加白糖调整酸甜度 2.我一直喜欢把猪肉丝上浆后再滑炒,这样的猪肉丝口感非常的鲜嫩 |
随便看 |
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