本帮四喜烤麸
本帮四喜烤麸的做法
步骤1
烤麸洗净，焯水，捞出后用冷水边挤边洗几遍，可以去豆腥气
步骤2
黄金针菇，其实应该用黄花菜的，可是没有买到，就用这个替代了。洗净，撕开即可
步骤3
干香菇和黑木耳泡发，香菇切条，木耳撕成小块，发黑木耳的水不要倒掉
步骤4
多倒点色拉油，炒烤麸，颜色略黄后，加入其他食材翻炒
步骤5
加入泡香菇和黑木耳的水，加生抽、老抽、冰糖炖煮:大火烧开，小火收汁即可本帮四喜烤麸的烹饪技巧
本帮口味浓油赤酱，颜色很重要，冰糖量要够