本帮四喜烤麸

本帮四喜烤麸的用料

步骤1

烤麸洗净，焯水，捞出后用冷水边挤边洗几遍，可以去豆腥气

步骤2

黄金针菇，其实应该用黄花菜的，可是没有买到，就用这个替代了。洗净，撕开即可

步骤3

干香菇和黑木耳泡发，香菇切条，木耳撕成小块，发黑木耳的水不要倒掉

步骤4

多倒点色拉油，炒烤麸，颜色略黄后，加入其他食材翻炒

步骤5

加入泡香菇和黑木耳的水，加生抽、老抽、冰糖炖煮:大火烧开，小火收汁即可

本帮口味浓油赤酱，颜色很重要，冰糖量要够

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