葡萄干香酥饼
方子来自君之。
葡萄干香酥饼的做法
步骤1
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
步骤2
依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
步骤3
用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。步骤4
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成长方块。步骤5
将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火150度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。