凉拌花生豆腐
用黄豆磨豆浆做嫩嫩的豆腐再拌上精心调制的凉拌汁大家都不陌生，然而用花生做的豆腐你试过没有？自从前两年他体检得知尿酸高了一点点，于是我们都一直避免做豆类的食品。虽然经过两年的素食，他的尿酸已经恢复正常，不过还是在吃豆类食品方面比较谨慎。这次在法国学了一招用花生代替黄豆做的豆腐，味道不输黄豆，而且还有淡淡的花生清香，哈哈，他又有口福了。
凉拌花生豆腐的做法
步骤1
花生浸泡4小时；
步骤2
浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理机打成花生浆后滤去渣子；步骤3
加入玉米粉，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；步骤4
小火将花生浆煮熟，一边煮一边搅拌，渐渐地，花生浆开始变成奶昔状，继续搅拌直至完全煮熟（煮熟的花生浆没有生花生的味道哦。）
步骤5
将煮熟的花生浆倒入模具内晾凉；
步骤6
成型后脱模；
步骤7
红辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜叶切末，加入酱油、蘑菇精、香油；
步骤8
起锅热油，将调好的酱汁下锅后立即关火，翻炒树下后，淋在花生豆腐上，大功告成啦！凉拌花生豆腐的烹饪技巧
搅拌花生浆的时候一定要记得至始至终同一方向，如果想花生豆腐嫩一点，玉米粉可以稍微少一点。花生浆一定要完全煮熟，要不会影响豆腐的香味哦。