夏季消暑减肥--皮蛋苋菜汤（上汤苋菜）
苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位。富含钙、磷、铁等微量元素，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是3倍。属于民间常用的补血蔬菜，很适合孕妇、产妇、儿童预防贫血。
苋菜性凉具有清热祛湿、通便止血的作用。能够促进骨骼发育、促进造血功能、补充维生素C、减肥、清热解毒，辅助消炎止痛。所以适合多种人群食用。
夏季消暑减肥--皮蛋苋菜汤（上汤苋菜）的做法
步骤1
苋菜取嫩梗叶，洗净备用。
步骤2
切姜丝
步骤3
皮蛋去壳，切成碎丁状。
步骤4
烧一锅清水，放入油、盐、姜丝、皮蛋。
步骤5
待皮蛋汤烧开，放入苋菜。煮熟既可出锅。
步骤6
这是皮蛋版本。
步骤7
这是鸡蛋版本。感觉还是煮皮蛋汤好喝！夏季消暑减肥--皮蛋苋菜汤（上汤苋菜）的烹饪技巧
因为属性偏寒，煮汤时加点姜更好。