菠萝果酱
做完凤梨酥馅剩下的菠萝，呵呵。
菠萝果酱的做法
步骤1
冰片糖铺在干净的不锈钢锅底。
步骤2
放入洗净切碎的菠萝。我用买的是去皮熟透的糖水菠萝。
步骤3
加入麦芽糖。
步骤4
加入柠檬汁。
步骤5
大火煮开，转小火。
步骤6
撇去浮沫，继续煮。
步骤7
煮到汤汁浓稠，菠萝碎透明时关火。
步骤8
装入洗刷干净消毒烘干的密封罐里，冷却后放入冰箱冷藏，取用时若能保证罐内无水无油无口水，就可以存放三个月，呵呵。菠萝果酱的烹饪技巧
没有冰片糖可以换成冰糖加绵白糖。麦芽糖也可以省略。我这里用了一个鲜柠檬榨的汁。