剁椒豉油焖黄豆
做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。
剁椒豉油焖黄豆的做法
步骤1
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；
步骤2
黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
步骤3
浸泡好的黄豆，洗净后备用；
步骤4
炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
步骤5
放入适量剁椒；
步骤6
放入3汤匙蒸鱼豉油；
步骤7
放入适量清水；
步骤8
大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
步骤9
黄豆熟透时，大火收汁；
步骤10
关火，盛出即可。剁椒豉油焖黄豆的烹饪技巧
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长； 2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅； 3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。