萝卜糕的正宗做法、白萝卜、腊肉、海米、粘米粉、清水、盐、白胡椒粉、蚝油、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜糕的用料

白萝卜 750克

腊肉 60克

海米 40克

粘米粉 150克

清水 200ml

盐 3克

白胡椒粉 3克

蚝油 10ml

清水 150ml

萝卜糕的做法

步骤1

白萝卜擦成丝，腊肉剁碎备用，海米洗净浸泡，粘米粉与200ml清水混合搅拌均匀；

步骤2

锅内倒入约20ml的油，放入腊肉碎与海米翻炒几分钟，待出香味后盛出备用；

步骤3

转小火，倒入萝卜丝进锅，待萝卜丝变软后，加150ml水，转中小火，倒入盐，白胡椒粉和蚝油，待水开后不揭盖，继续焖约5分钟；

步骤4

将米浆分次倒进锅内，小火边搅拌边煮，直到成糊状，之后放入炒好的腊肉海米碎搅拌均匀（注意留少量腊肉海米碎撒表面用）；

步骤5

取一个蒸屉，用保鲜膜将蒸屉内铺好，多余的保鲜膜向外翻折即可；

步骤6

把萝卜糊倒入蒸屉内8分满，用手拿住蒸屉两端，用力向桌面磕下，去除多余空气，然后抹平表面，再在上面撒上预留出的腊肉海米碎；

步骤7

大火开锅，转中火放入蒸锅内蒸约1小时，蒸好后放凉把萝卜糕切块即可食用啦，也可以双面煎一下更好吃！

步骤8

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