酸菜肉丝粉条

不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。

酸菜肉丝粉条的做法

步骤1

猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；

步骤2

肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；

步骤3

酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；

步骤4

备好花椒，干辣椒切断；

步骤5

粉丝提前泡软，捞起备用；

步骤6

小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；

步骤7

热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；

步骤8

放入酸菜炒香；

步骤9

倒入适量清水；

步骤10

放入大蒜；

步骤11

调入胡椒粉烧开；

步骤12

将粉条放进锅里煮；

步骤13

将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；

步骤14

肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。