红烧肉

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

红烧肉的用料

五花肉 500g

蜂蜜一勺

老抽适量

八角两个

桂皮适量

姜六片

油适量

盐适量

大蒜三瓣

红烧肉的做法

步骤1

准备好五花肉，洗净。切块。

步骤2

加适量的老抽蜂蜜抓拌均匀，腌制半小时。

步骤3

准备好配料。

步骤4

锅中放油，小火煸炒腌好的肉。炒出一些油，待肉上色，收紧。

步骤5

放配料炒出香味。

步骤6

放足量的水，大火烧开，转小火慢炖一个小时以上。

步骤7

我是在电饭锅中小火炖的，又焖了一小时。肥而不腻，瘦而不柴。吃是加适量的盐鸡精调味即可。

步骤8

也可放入土豆一起煮炖。加起肉，整块肉都在颤抖啊！