红烧肉
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
红烧肉的做法
步骤1
准备好五花肉，洗净。切块。
步骤2
加适量的老抽 蜂蜜抓 拌均匀，腌制半小时。
步骤3
准备好配料。
步骤4
锅中放油，小火煸炒腌好的肉。炒出一些油，待肉上色，收紧。
步骤5
放配料炒出香味。
步骤6
放足量的水，大火烧开，转小火慢炖一个小时以上。
步骤7
我是在电饭锅中小火炖的，又焖了一小时。肥而不腻，瘦而不柴。吃是加适量的盐 鸡精调味即可。
步骤8
也可放入土豆一起煮炖。加起肉，整块肉都在颤抖啊！