《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】

淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。它不但没有小肉刺，而且肉质特别细嫩，味道鲜美，有益胃补虚之功效。

清蒸桂鱼的用料

步骤1

桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。

步骤2

锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。

步骤3

出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。

1 鱼要选现杀的活鱼，这样才够新鲜。2 蒸鱼的时间是10分钟左右，时间太长鱼肉会变老。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。