莲藕炖排骨&蘸水
莲藕炖排骨和蘸水的做法
步骤1
将排骨洗净后倒入开水里焯一下(去除排骨里面的死血)捞起后可再用冷水冲洗一下备用
步骤2
将藕洗净，去皮，切大块状
步骤3
将炖锅加水，放入老生姜片，枸杞(水要淹过排骨，尽量把水加到比排骨高两倍以上)大火炖20分钟，中火20分钟，随后加入藕炖半小时左右，藕炖软以后，加入适量的盐，鸡精就做好了
步骤4
蘸水:香菜，油辣椒，生抽酱油，味精莲藕炖排骨和蘸水的烹饪技巧
排骨或藕的用量可根据自己喜好来放，因为我更喜欢吃藕一点，所以藕我用的是排骨的两倍，我是四川人，喜欢吃辣的，所以还做了一个比较辣的蘸水，不吃辣可以不做哦