无油简单生日打卤面

今天过生日，中午想给自己做传统打卤面！未必传统但是用心。。

无油简单生日打卤面的用料

步骤1

木耳泡发，手撕，择干净备用

步骤2

五花肉切大长片，备用

步骤3

蘑菇泡发后，一定反复过水揉搓干净，在放入清水中浸泡5到10分钟，改刀，蘑菇水别到。

步骤4

蘑菇水倒入锅中，做开，下入大料料酒，肉片，酱油耗油调色，肉片煮出肉香味后，加入蘑菇，木耳，转小火咕嘟。。

步骤5

小火咕嘟约10分钟放入盐和白胡椒调味，之后开始勾芡，新手可以分2次勾芡，第一次薄芡，第二次根据浓稠度下重芡

步骤6

之后转小火打鸡蛋花，打完后转大火起花。完成

步骤7

配上面条，一切ok，简单无油，祝我生日快乐！！

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