糖醋排骨

宝宝超级爱排骨，普通的蒸排骨已经不能满足这个小叼嘴

糖醋排骨的用料

排骨 3条

番茄酱 3勺

步骤1

排骨洗净沥干

步骤2

姜片备用

步骤3

葱段备用

步骤4

料酒半碗，以淹没过1/2排骨为好

步骤5

蒸排骨，可下少许盐，以达到骨肉容易分离为主要目的，蒸完汤汁可以当炒菜的高汤！

步骤6

我选用亨氏的

步骤7

番茄酱加两汤勺白糖，少许白醋，一些生抽，可以根据自己喜爱调配酸甜度

步骤8

蒸好的排骨，沥干，备用

步骤9

食用油下锅，微热，可下排骨

步骤10

这个时候水分比较多。我用的是小火，以炸干大部分水分就可捞起，备用

步骤11

第二次以大火热油下排骨，以达到外酥里嫩为主要目的

步骤12

锅里下点油，酱先下，以融化糖，后再下排骨，中火，快速翻炒

步骤13

装盘，点缀芝麻，口感酸糖酥脆

排骨选材上要以肉厚实，骨质松软为主

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