糖醋排骨
宝宝超级爱排骨，普通的蒸排骨已经不能满足这个小叼嘴
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨洗净沥干
步骤2
姜片备用
步骤3
葱段备用
步骤4
料酒半碗，以淹没过1/2排骨为好
步骤5
蒸排骨，可下少许盐，以达到骨肉容易分离为主要目的，蒸完汤汁可以当炒菜的高汤！
步骤6
我选用亨氏的
步骤7
番茄酱加两汤勺白糖，少许白醋，一些生抽，可以根据自己喜爱调配酸甜度
步骤8
蒸好的排骨，沥干，备用
步骤9
食用油下锅，微热，可下排骨
步骤10
这个时候水分比较多。我用的是小火，以炸干大部分水分就可捞起，备用
步骤11
第二次以大火热油下排骨，以达到外酥里嫩为主要目的
步骤12
锅里下点油，酱先下，以融化糖，后再下排骨，中火，快速翻炒
步骤13
装盘，点缀芝麻，口感酸糖酥脆糖醋排骨的烹饪技巧
排骨选材上要以肉厚实，骨质松软为主