黄酒焖土鸡
吃多了白切鸡.蒸鸡.无水鸡.生炒鸡，也想换换囗味，用黄酒焖鸡也是家人常爱吃的做法，方法极其简单，时间长其实是让黄酒焖渗透每一块鸡肉，需要用最小的火来烹煮。鸡香味美！
黄酒焖土鸡的做法
步骤1
土鸡一只杀好，全身处理好后洗净。
步骤2
鸡肉剁成块状，拍蒜头.姜。
步骤3
鸡块放大碗里，用备好的调味料调味腌制20~30分钟。<盐.糖.生抽.老抽.蚝油.八角粉各适量，豆腐乳1块。想吃辣放些干辣椒.干花椒，因为宝贝也吃，所以没放。>
步骤4
腌制好后放入葱段.蒜段拌匀。
步骤5
炒锅开大火，下腌制好的鸡块翻炒。
步骤6
锅里的鸡肉翻炒至鸡肉收缩。
步骤7
鸡肉收缩时是会出油的。
步骤8
此时倒入黄酒，大锅铲有四五铲就差不多了。<如果是平常用的炒菜锅铲五六铲就好。>
步骤9
翻炒均匀，盖上锅盖，开小火慢慢焖。中途需要翻铲几次，一直焖至黄酒收干。
步骤10
装出大碗，这香喷喷的黄酒焖土鸡就做好了。
步骤11
再来一张近照，很好的色泽，会让人流囗水滴;-)