诗文 | 酸菜鱼(农家不辣版) |
释义 |
酸菜鱼(农家不辣版)用刚钓上来的新鲜大鱼,我们农村的铁锅烹饪,虽不雅致,但更原汁原味哦 酸菜鱼(农家不辣版)的做法步骤1 把处理干净放再塑料袋上,准备剪鱼鳍步骤2 自己家做就图个干净实惠,不美观没关系,好吃就好,如不剪鱼鳍和鱼尾可忽略此步骤步骤3 辅助食材备好步骤4 鱼肉切片步骤5 鱼骨切段步骤6 淀粉我们自己种的红薯,没有买的淀粉细腻步骤7 放入料酒、花椒、半个蛋清,淀粉 、碘盐拌匀,静放10分钟步骤8 将植物油倒入铁锅中,油热后倒入40g酸菜翻炒至香味四溢步骤9 加入水,爱汤的水可多放步骤10 宽粉洗净掰两半步骤11 因为宽粉不好煮,水沸腾之前就放入步骤12 水沸后先加入鱼头和鱼骨,烧3分钟后加入鱼肉,一分钟后再上面扣上洋白菜,暂时不要翻动,让它起到锅盖的作用,2分钟后起锅步骤13 葱切小颗粒,放在芝麻下步骤14 另起锅烧热油呛个锅即成。我们家主要还有宝吃,全程没加辣椒,爱辣之人加辣椒会更好吃.酸菜鱼(农家不辣版)的烹饪技巧 |
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