网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 荠菜咸骨粥
释义

荠菜咸骨粥

老公每次胃不舒服,总会叫我煲上一煲滚烫的粥,他说吃完一碗粥后,整个人从毛孔中熨烫出舒服。只是荠菜这个季节已属于过季,煲完这次只能等来年了。

荠菜咸骨粥的用料

荠菜 两棵 排骨 0.5kg
盐 适量 蚝油 适量

荠菜咸骨粥的做法

步骤1

先煮开一锅水,然后放三四块姜片,加排骨进去飞水,去掉血沫。

步骤2

排骨飞水后,控干水份,放适量盐,放少许油,放冰箱冰冻一天。

步骤3

烧热炒锅,将腌了一天的排骨倒入热锅内(从冰箱取出后无须解冻),炒干水份,肉色呈少许焦黄。

步骤4

烘干排骨前,先淘米,倒入砂锅,加水开始煲粥。

步骤5

等砂锅内的粥开始沸腾时,转小火,倒入烘干的咸骨,再转大火煮开。

步骤6

倒入咸骨转大火煮开后,转中火,等它慢慢熬煮,此时隔十分钟左右要用铁勺慢慢搅动。

步骤7

在中火熬煮时,开始洗净荠菜,把叶和杆分开切细。

步骤8

中火熬煮45分钟后,粥开始变得浓稠,此时将荠菜杆放入并转大火煮开,此时必须不停搅动,否则容易焦。

步骤9

最后放入荠菜叶,再大火煮五分钟左右,如喜欢鲜甜,可以适当加入蚝油,不加的话,此时的粥亦很香浓。

荠菜咸骨粥的烹饪技巧

排骨可以买多点,全部用盐腌好后放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来,连解冻都不需要,直接煲汤煲粥即可。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 17:16:12