《蛋蛋妈的厨房》——【家常辣子鸡】

辣子鸡的用料

步骤1

葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪碎，青红椒切菱形块待用。

步骤2

鸡清洗干净剁小块，人锅焯两分钟左右捞起待用。

步骤3

锅倒油烧热，先放入花椒大料煸出香味，再放葱姜翻一下，（火要小一些）

步骤4

火开大，放入鸡肉翻炒。

步骤5

先加半勺糖，1勺老抽上色，再喷些料酒继续翻炒。（5分钟左右）

步骤6

倒入开水，没过鸡肉盖锅煮20分钟左右。

步骤7

放入青红椒加盐和味精调味收汁。

步骤8

装盘完成。

要选择现杀的鸡，不要选冻鸡（口感不好）。家有小孩吃不了太辣，能吃辣的话，就改放小尖椒，辣味更足。

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