想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜
食谱上的美食同类的太多，这回给大家来一个不一样的美食，手撕腊鱼，家里放一盘，莫名就想跑过去拈一块，湖南话叫一坨。
手撕腊鱼的做法
步骤1
腊鱼切块，泡水去污，松弛。
步骤2
加入调料，香料煮熟，注意腊鱼有盐，别放咸。主要去腥加辣就OK。
步骤3
捞出控水，拌入老干妈。垫锡纸，入烤箱。上下火200℃。大概20分钟，烤到鱼身出油，无多余水分即可。注意太干会咬不动
步骤4
烤好用筷子夹出，不要多余调料和油。晾凉完成。开动咯手撕腊鱼的烹饪技巧
我喜欢干香清爽的，非油炸，不油腻，鱼块上