荷塘小炒
现在这个季节不是吃菱角的时候，所以我买的是冷冻菱角米。和新鲜的菱角味道差了一些，但是也很不错了。西安连着下雨，随便在小摊上买了莲藕，这个莲藕不好，挑选的要仔细挑选莲藕心也干净的脆藕。
荷塘小炒的做法
步骤1
准备材料。莲藕去皮切片，小青红尖椒切斜段，荷兰豆去掉头尾老丝。
步骤2
马蹄洗净削皮切小块后泡水，菱角米洗净剥皮切小块
步骤3
锅里坐水，放入少许盐，将莲藕焯水，过凉水后捞出控干水份。
步骤4
锅里倒入少许油，烧至5成热，放入姜末、青红尖椒爆炒出味道
步骤5
倒入菱角米、马蹄翻炒几下，再倒入莲藕翻炒。
步骤6
最后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆颜色变翠绿
步骤7
滴入美极鲜，加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
步骤8
水淀粉勾薄芡。荷塘小炒的烹饪技巧
1、菱角最好选用新鲜的，但是实在没有，也可以用冷冻菱角米代替。