芒果双皮奶

这是我和小宝都非常喜欢的一道甜品，热量不算高，滑滑嫩嫩的口感，奶香四溢~每次去果燃掂都会点上一份~20元一小碗，吃完总有些意犹未尽的赶脚！偶然间一次午休聊天，同事说起自己DIY双皮奶的事儿，这草就算给种下咯！第一次尝试，总体感觉操作起来不是太难，照着步骤，耐着性子就能成功！

芒果双皮奶的做法

步骤1

准备好原材料~鲜奶、鸡蛋、炼乳。另外还有蛋清分离器、锅锅碗碗类等等。

步骤2

将鲜奶倒入奶锅中加热，切勿让鲜奶烧滚，否则会影响奶皮的形成。

步骤3

趁着热牛奶的档口儿，利用蛋清分离器取4个鸡蛋清，并充分打散~可不是打发哦！

步骤4

牛奶热好后倒入碗中，静置一段时间，直到表面起了一层皱皱的奶皮。

步骤5

用筷子稍微挡着点儿浮在面儿上的奶皮让它留在碗里，慢慢地把奶皮下的牛奶倒入装蛋清的容器中。根据个人口味加入适量的炼乳，搅拌均匀~【注意：为了防止奶皮黏在碗底，可以留些牛奶不倒出来】

步骤6

为了让成品口感更细腻，我们需要把上个步骤形成的混合液体过筛两次。

步骤7

把过筛后的混合液体再顺着碗边，倒回留有奶皮的碗中。此时，你会发现奶皮在慢慢浮起来噢……这个步骤动作一定要轻缓！

步骤8

把碗蒙上保鲜膜，隔水蒸20分钟，注意是冷水入锅哦！蒸好后不要立刻就打开保鲜膜。稍凉一会就可以进冰箱冷藏咯……

步骤9

锵锵锵……成品到！经过冷藏口感更好~铺上你钟爱的水果啦、蜜豆啦、坚果啦~好有满足感是不是？！