经典葡式蛋挞的正宗做法、蛋挞皮、蛋黄、砂糖、牛奶、吉士粉、炼乳、淡奶油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 6个

蛋黄 2个

砂糖 2g

牛奶 30g

吉士粉 1g

炼乳 20g

淡奶油 50g

葡式蛋挞的做法

步骤1

材料准备好。

步骤2

蛋挞皮提前30分钟拿出来解冻。要是时间来不及，可以放烤箱里面解冻哦。100度3分钟左右。只要把蛋挞皮弄的软下来就可以了。

步骤3

用电子称一项项的把配料秤好，炼乳，牛奶，砂糖，吉士粉，淡奶油都混合到一起。拌匀。

步骤4

鸡蛋用分离器分离出蛋黄。先打散。

步骤5

再把打散的蛋黄倒入到预先调好的淡奶油中。

步骤6

搅拌均匀，要是放的是糖分，就可以不用放到水里加热。要是放的是粗的白糖，就要微微加热，火不要太大。把糖溶化掉就可以了

步骤7

蛋挞液放到豆浆机送的过滤网中过滤一次，刚好可以放进豆浆机的盛杯中，再倒入蛋挞皮中。我倒的是9分满，哈哈。做好的时候塔肉很足。

步骤8

放到烤箱中，上下火200度，15分钟。具体时间看自己家烤箱的火候而定。刚用的烤箱要在旁边蹲点，仔细观察。

步骤9

等蛋挞的表面出现焦黄的时候，就可以熄火了。看到里面的肉在跳动，好开心。

步骤10

开吃啦啦啦了，第一次做的，还不错哦。

步骤11

来个特写