诗文 | 五彩炒肉丝! |
释义 |
五彩炒肉丝!
#舌尖还原#五彩炒肉丝!的做法步骤1 猪里脊肉切丝用盐和水淀粉抓匀腌20分钟。芥蓝头去皮切丝、茭白切丝、青红椒切成细圈、木耳切丝,蒜头拍碎切粒。步骤2 将锅中油烧热至6成热,放入肉丝滑炒至变色捞起。步骤3 锅中油再次烧热,放入豆瓣酱和蒜粒小火爆香。步骤4 倒入芥蓝头丝、茭白丝、青红椒圈、木耳丝转大火炒至断生。步骤5 放入肉丝,淋入头抽翻炒最后撒入白砂糖炒匀,就好了。步骤6 yummy!#舌尖还原#五彩炒肉丝!的烹饪技巧头抽是黄豆经发酵后,第一次提炼出来的豉油,所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会,所以价钱比生抽等别的酱油要贵哈。青菜可以按自己喜欢的口味和当地应季的蔬菜任意换哈。用豆瓣酱炒肉丝特别香和下饭,家里如果不会做豆瓣酱,四川郫县豆瓣酱是个不错的选择。只是他们的豆瓣酱比较粗买回来炒之前要自己切细。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。