双椒肉丝
四川人不光喜欢吃辣椒，还喜欢吃甜椒。别人我不知道，至少我家是这样，哈哈。。。。。。每次去菜市采购的时候，我都爱买些回去，做主菜，做配料，都很不错。
双椒肉丝的做法
步骤1
甜椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；
步骤2
尖椒去蒂去籽，洗净后，切小斜段备用；
步骤3
肉丝提前切好，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻；
步骤4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
步骤5
油锅烧热后，转小火，将干辣椒放进锅里煸香；
步骤6
将肉丝放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；
步骤7
放入甜椒丝翻炒；
步骤8
放入尖椒继续翻炒；
步骤9
调入适量生抽；
步骤10
调入适量盐；
步骤11
调入适量鸡精；
步骤12
翻炒均匀，关火。双椒肉丝的烹饪技巧
1、如果不能吃辣，就不要放尖椒了；