香蕉牛油果戚风的正宗做法、香蕉、牛奶、玉米油、鸡蛋、低筋面粉、蛋白用椰子花糖、蛋黄用椰子花糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉牛油果戚风的用料

香蕉 165g

牛奶 25g

玉米油 20g

鸡蛋 4个

低筋面粉 85g

蛋白用椰子花糖 40g

蛋黄用椰子花糖 10g

香蕉牛油果戚风的做法

步骤1

香蕉剥皮放进碗里。

步骤2

捣成香蕉泥，不一定要特别烂，有一些小粒也是可以的。

步骤3

蛋黄加入椰子花糖搅拌均匀。

步骤4

加入玉米油搅拌均匀。

步骤5

加入牛奶搅拌均匀。

步骤6

加入香蕉泥搅拌均匀。

步骤7

筛入低粉。

步骤8

轻轻翻拌至无干粉。

步骤9

蛋白分三次加入椰子花糖打发至如图状态。（椰子花糖会比加白砂糖难打发一些，打发时间稍微长一点也不用担心）

步骤10

取1/3蛋白放入蛋黄糊中轻柔快速的翻拌均匀。

步骤11

然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，加入切碎的牛油果翻拌均匀。

步骤12

把蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具中。用手压着中间的烟囱轻轻震几下震出大气泡。

步骤13

放入预热好的烤箱170℃烘烤35分钟左右。出炉后把烟囱穿在酒瓶后上倒扣晾凉后脱模即可。

步骤14

成品非常湿润柔软~

步骤15

成品~混合细碎香蕉粒和大粒牛油果~