东菱K30A烤箱之抹茶卡仕达泡芙--by Soft-妮
一直很喜欢泡芙！这次自己动手做了一个抹茶泡芙，希望大家也喜欢！
东菱K30A烤箱之抹茶卡仕达泡芙--by Soft-妮的做法
步骤1
先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀。
步骤2
加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g搅拌均匀。
步骤3
置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热）直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火。
步骤4
抹茶卡仕达内陷稍微放凉。
步骤5
紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）
步骤6
开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。
步骤7
煮到黄油融化即可关火。
步骤8
马上倒入过筛的低筋面粉……30g。
步骤9
稍微混合均匀。
步骤10
重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。
步骤11
取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温。
步骤12
将一个鸡蛋打散。
步骤13
鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。
步骤14
直到面糊出现倒三角状即可（蛋液不一定要全部加完）
步骤15
装进裱花袋中。
步骤16
装进裱花袋中。
步骤17
垂直挤出直径2到3cm的泡芙。
步骤18
放进烤箱：上管180℃ 下管180℃ 烤至泡芙膨胀定型，马上转成 上管160℃ 下管160℃ 烤2-3分钟至泡芙成金黄色
步骤19
卡仕达酱装进裱花袋，泡芙三分之一处横着切开，挤入适量卡仕达酱，撒上适量糖粉即可。