鲜香美味---酒煮蛤蜊
来自深夜食堂的灵感，以前没有做过这种做法，开始以为有黄油味道会很重，但是却和蛤蜊的鲜味很融合。汤汁还可以泡着米饭吃，非常的鲜美。
酒煮蛤蜊的做法
步骤1
蛤蜊用刷子刷干净表面的泥沙，冲洗直到水变清澈，滴入几滴香油，泡几个小时或者更长时间。（我买的这个很干净，而且很新鲜，泡了4个多小时就好了）滤干水备用。 小葱切末 大蒜拍碎，干辣椒对半切开挤出辣椒籽
步骤2
锅烧热，倒入橄榄油，煸香干辣椒和蒜瓣
步骤3
蒜瓣出香味的时候，倒入蛤蜊
步骤4
盖上锅盖，中火，焖到蛤蜊开始嗞嗞的香。
步骤5
倒入清酒，盖上锅盖，大火焖到蛤蜊全部开口
步骤6
倒入酱油
步骤7
放入黄油。盖上锅盖，直到黄油全部融化
步骤8
撒上小葱末，盖盖，煮1-2分钟。
步骤9
关火出锅，先装出蛤蜊
步骤10
再把汤汁淋上即可。酒煮蛤蜊的烹饪技巧
1、选用新鲜蛤蜊为好。 2、如果没有日式酱油可以用黄豆酱油代替。