诗文 | 腌菊花萝卜 |
释义 |
腌菊花萝卜开胃小菜,酸爽脆辣是这道菜的特色。 腌菊花萝卜的做法步骤1 备好白萝卜洗干净刨去萝卜皮切成丝(条)用适量盐腌出萝卜辣水,反复腌3次(所谓3次指第一轮萝卜己腌出水将萝卜水倒去继续腌,不用添盐哈,第二轮又倒去萝卜水,第3次倒完萝卜水才开始调味)步骤2 葫萝卜洗干净也切成丝(条)用盐抓一下,抓干水就行了,备好香菜洗干净用手把香菜摘成长条。步骤3 所有辅料备好开始调味(顺便说之前用盐腌萝卜丝之时前后反复要腌30分钟)将白醋,辣椒油,冰糖(捶碎)如果不够咸可入少许酱油拌均匀浇入红白萝卜丝里去,淋上少许香油也行,在拌均匀盖好盖子腌30分钟才可以吃。步骤4 萝卜腌好可以吃时,用叉刀把萝卜丝弄成菊花状,有卖相,显食欲。腌菊花萝卜的烹饪技巧 |
随便看 |
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